一、A1
1、
【正确答案】 D
【答案解析】 肾病综合征的临床主要表现是下肢水肿、大量蛋白尿、低蛋白血症、高胆固醇血症。应给予正常量优质蛋白、低盐饮食。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
2、
【正确答案】 E
【答案解析】 伤寒的主要病变部位在回肠下段的集合淋巴结及孤立淋巴滤泡。增大的淋巴结或滤泡出现坏死，形成溃疡;而溃疡易导致肠穿孔和肠出血。因此伤寒患者不可采用高膳食纤维饮食，而应采用少渣饮食，不食坚硬、碎骨食物。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
3、
【正确答案】 E
【答案解析】 慢性肾小球肾炎患者饮食指导：低蛋白饮食，限制蛋白质摄入，成人蛋白质摄入量应低于40g/d，病情需要时也可低于20～30g/d。为维持正常热量，应多补充蔬菜和含糖高的食物。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
4、
【正确答案】 A
【答案解析】 大手术后的患者宜采用高蛋白、高维生素饮食。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
5、
【正确答案】 A
【答案解析】 无盐低钠饮食
(1)适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较重的病人。
(2)饮食原则
无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。
低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入(低于0.5g/d)，禁用腌制食物。对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
6、
【正确答案】 A
【答案解析】 流质饮食适用范围：适用于病情危重、高热和各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾患等病人。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
7、
【正确答案】 C
【答案解析】 高热患者和大手术后的患者应给予流质饮食，食物呈液体状，如奶类、米汤等。因所含热量及营养素不足，只能短期使用。每2～3小时供食1次，每次200～300ml;流质饮食还适用于口腔疾患、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等患者。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
8、
【正确答案】 D
【答案解析】 含铁量较丰富的食物有肝、瘦肉类、蛋黄、豆类、紫菜、海带及香菇等;谷类、多数蔬菜、水果含铁较低;乳类(如牛奶)含铁最低。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
9、
【正确答案】 D
【答案解析】 要素饮食需要在4℃以下冷藏，放置时间过长容易变质。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
10、
【正确答案】 E
【答案解析】 鼻饲液的温度为38～40℃。
【该题针对“第九节-鼻饲法、出入液量的记录”知识点进行考核】
11、
【正确答案】 E
【答案解析】 甲状腺摄碘试验受含碘食物和药物的影响，故要求检查或治疗前7～60天，禁食含碘高的食物，需禁食60天的有海带、海蜇、紫菜、苔菜、淡菜等;禁食14天的有海蜒、毛蚶、干贝、蛏子等，需禁食7天的有带鱼、黄鱼、鲳鱼、虾等，禁用碘酒作局部消毒。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
12、
【正确答案】 E
【答案解析】 每日摄入量
内容：包括每日饮水量、输液量、输血量、食物中的含水量等。
每日排出量
内容：包括尿量、粪便量，以及其他排出液，如胃肠减压吸出液、胸腹腔吸出液、痰液、呕吐液、伤口渗出液、胆汁引流液等。
【该题针对“第九节-鼻饲法、出入液量的记录”知识点进行考核】
13、
【正确答案】 B
【答案解析】 低盐饮食
适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。
少渣饮食
适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。
高热量饮食
适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的病人。
低胆固醇饮食
适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。
高膳食纤维饮食
适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症及糖尿病等病人。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
14、
【正确答案】 C
【答案解析】 潜血试验饮食
试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
15、
【正确答案】 D
【答案解析】 胆囊造影饮食：
1)造影前一日午餐进高脂肪饮食，使胆囊收缩、胆汁排空，有助于造影剂进入胆囊。
2)造影前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类、清淡的饮食，以减少胆汁分泌。晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午。
3)造影检查当日，禁食早餐，第一次摄X线片，如果胆囊显影良好，再让病人进食高脂肪餐，临床上常用油煎荷包蛋2只，脂肪量不低于50g。待30分钟后第二次摄X线片，观察胆囊的收缩情况。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
16、
【正确答案】 C
【答案解析】 长期鼻饲的病人，应每日进行口腔护理，胃管每周更换。方法是：晚上最后一次鼻饲后，拔出胃管，第二天早晨再由另一侧鼻孔插入。
【该题针对“第九节-鼻饲法、出入液量的记录”知识点进行考核】
17、
【正确答案】 B
【答案解析】 医院基本饮食分为以下几种：
⑴普通饮食：适用于病情较轻、疾病恢复期，无发热和无消化道疾患，及不必限制饮食者。
⑵软质饮食：适用于消化不良、低热、咀嚼不便、老幼病人和术后恢复期。
⑶半流质饮食：适用于发热、体弱、口腔疾患、咀嚼不便、手术后和消化不良等病人。
⑷流质饮食：适用于病情危重、高热、吞咽困难、口腔疾患、各种大手术后和急性消化道疾患等病人。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】
18、
【正确答案】 C
【答案解析】 为昏迷病人插管，当胃管插入15cm(会厌部)时，左手将病人头部托起，使下颌靠近胸骨柄，增大咽喉部的弧度，使胃管顺利通过咽喉部。
【该题针对“第九节-鼻饲法、出入液量的记录”知识点进行考核】
19、
【正确答案】 B
【答案解析】 为病人进行鼻饲时，每次鼻饲量不应超过200ml。
【该题针对“第九节-鼻饲法、出入液量的记录”知识点进行考核】
20、
【正确答案】 C
【答案解析】 鼻饲饮食是指对不能经口进食者，通过胃管供给营养丰富的流质饮食。适用于由于各种原因导致不能经口进食者，如昏迷、口腔疾患、拒绝进食者等。正常情况下的婴幼儿、经常呕吐者、食欲低下者、拔牙者都可进食，不需鼻饲饮食。
【该题针对“第九节-医院饮食、饮食护理”知识点进行考核】